Enzymer - hvad og hvordan virker de?

Enzymer findes i alle levende organismer, også i vores kroppe. Deres fortid strækker sig meget langt tilbage. De er ældre end mennesket, sandsynligvis lige så gamle som livet selv. Uden enzymer vil liv, som vi kender det, ikke være muligt, da biologiske processer ville foregå for langsomt.

Enzymer er æggehvidestoffer, der kan sætte fart i ganske bestemte kemiske processer. Det har mennesket benyttet sig af i årtusinder - uden at vide, at det var enzymer, der fungerede. Enzymer er derfor populært sagt "igangsættere", som øger tempoet i de biologiske processer, så liv er muligt. Der er f.eks. enzymer i spyt. Og over 100 forskellige i hver enkelt af organismens celler - flere mener endda over 1000.

Enzymer benyttes ofte i industrien - f.eks. i fødevarer, medicin og vaskemidler.

Illustrationen viser, hvordan enzymer opløser pletter. Saksen illustrerer enzymet, der "klipper" pletmolekylerne over, så de spaltes. Dette gør det muligt at vaske pletten af ved lavere temperaturer.

Enzymer har den enorme fordel, at de er følsomme. F.eks. er de følsomme overfor varme, da de fungerer bedst ved en ganske bestemt temperatur - de destrueres simpelthen ved højere varmegrader. De har et kort liv, når de ikke befinder sig i et specielt miljø, altså under særlig beskyttelse, hvilket er en enorm fordel i disse forureningstider. Desuden gør enzymerne deres arbejde med vasketøjet så effektivt, at vi kan give afkald på kradsere midler.

Et samarbejde mellem Kortman & Schulte i Holland og a/s blumøller i Odense blev vaskeenzymernes adgangskort til storindustrien. Bio-tex blev som det første enzymholdige vaskepulver introduceret i 1963. I løbet af få år herefter erobrede vaskemidler med enzymer halvdelen af markedet i Europa og i USA.

I dag synes det indlysende, at enzymer, som spalter stivelse, fedt og æggehvidestoffer, så de kan gå i opløsning, må være født til at hjælpe under vasken. Næsten alt hvad der er svært at fjerne fra tøjet - urin, fedt, blod, afføring, madpletter og meget andet - indeholder organiske stoffer, som enzymer kan spalte og gøre opløselige.


Der er fire forskellige enzymer i Bio-tex. 1) Amylase, der opløser stivelsesholdige pletter som f.eks. spaghetti, kartofler, havregrød, sauce og chokolade. 2) Lipase, der opløser fedtholdige pletter som f.eks. stegefedt, smør, olie, dressing og læbestift. 3) Protease, der opløser proteinholdige pletter som f.eks. blod, græs, æg og sved. 4) Cellulase, der bevarer farverne i tøjet ved bl.a. at fjerne de slidte fibre fra overfladen af tekstilet, så farverne bliver klarere.

Udover enzymer indeholder Bio-tex også højkoncentrerede vaskeaktive stoffer, som sikrer helt rent tøj. I Bio-tex serien findes nu vaskemidler i otte varianter. Du har mulighed for at vælge vaskemiddel ud fra tøjets farve, og hvilken vaskemetode tøjet kræver. Og mellem pulver eller flydende - alt efter behov og hvad du foretrækker.